Ingredientes da Sopa Fria de Camarão e Tomate:
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de caldo de galinha
- ½ xícara (chá) de caldo de galinha
- 2 colheres (sopa) de massa de tomate
- 1 colher (sopa) de curry em pó
- 1 xícara (chá) de creme de leite
- 1 kg de camarão com casca
- Sal a gosto
Para Decorar:
- Pimentão vermelho, rodelas de tomate e camarões cozidos.
Modo de Preparar o Sopa Fria de Camarão e Tomate:
- Leve uma panela ao fogo brando com a manteiga e deixe derreter sem borbulhar.
- Junte a farinha de trigo, mexendo bem com uma colher de pau.
- Aos poucos, acrescente o caldo de galinha, mexendo sem parar.
- Deixe cozinhar em fogo brando durante 15 minutos. Reserve.
- Cozinhe os camarões limpos e descascados em água fervente temperada com sal durante 5 minutos.
- Escorra os camarões e passe pelo liquidificador com o caldo de galinha.
- Acrescente a massa de tomate.
- Junte ao caldo que está na panela.
- Misture muito bem.
- Adicione o curry e o creme de leite.
- Mexa bem, deixe esfriar e leve à geladeira.
- Servir em taças de consumê, enfeitando cada taça com tiras de pimentão vermelho em conserva, rodelas de tomate e camarões cozidos.
Fonte: http://www.livrodereceitas.com
