Ingredientes:

• 1 pernil de porco de 3 kg
• 3 dentes de alho amassados
• 2 folhas de louro
• 2 colheres (sopa) de sal
• 1 maço de cheiro-verde picado
• 1 pimenta-dedo-de-moça cortada ao meio
• Suco de 2 limões
• 2 copos de vinho tinto seco

Outros Ingredientes:

• 3 cebolas grandes cortados em tiras
• 2 pimentões vermelhos também em tiras
• 5 tomates cortados em rodelas

Modo de Preparar:

• Limpe parte da gordura do pernil, faça alguns furos na carne, e coloque os temperos, para marinar de véspera.
• Coloque o pernil numa assadeira grande, com a marinada, e leve ao forno médio, coberto com papel-alumínio, por 3 horas.
• Retire o papel-alumínio, coloque os outros ingredientes e volte ao forno, para dourar a carne e assar as cebolas, pimentões e tomates.
• Sirva com farofa de cheiro-verde, cebola, bacon e azeitona ou pão francês.

Fonte: Culinarista Daniel Bork – http://entretenimento.band.uol.com.br/diadia