Ingredientes:

• 20 alcachofras cortadas pela metade (sem os cabos, suas folhas externas)
• 2 limões
• ½ xícara (chá) de azeite extravirgem
• 6 maços de alecrim
• ½ xícara (chá) de vinho branco
• ½ xícara (chá) de água
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Queijo mussarela a gosto
• Tomates picados

Modo de Preparar:

• Corte os limões ao meio e esfregue nas alcachofras para que não fiquem escuras.
• Esquente o azeite e doure as alcachofras em fogo reduzido.
• Junte o alecrim, o vinho e a água.
• Tempere com o sal e a pimenta.
• Feche a panela e cozinhe por meia hora, mexendo às vezes até todo o líquido evaporar.
• Retire do fogo, deixe fechado por cerca de 5 minutos.
• Recheie com queijo mussarela, jogue por cima tomates picados.
• Leve ao forno até desmanchar o queijo.
• Sirva.

Fonte: http://www.comerciodojahu.com.br