Ingredientes do Parafuso ao Molho de Cebola e Queijo:

• 500 g de macarrão parafuso Parati
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 3 cebolas médias cortadas em rodelas bem finas
• 1 raminho de tomilho fresco
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta-do-reino
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de caldo de carne
• 1 copo (250 g) de requeijão cremoso
• ¼ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar o Parafuso ao Molho de Cebola e Queijo:

Macarrão:

• Cozinhe o Parafuso Parati em água abundante e fervente até ficar “al dente”.
• Recomendam-se para cada 5 litros, 500 g de macarrão.
• Manter o fogo alo do início ao fim.
• Escorra e reserve.

Molho:

• Junte a manteiga, a cebola, o tomilho e o molho numa panela.
• Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, tampe-a e leve ao fogo mínimo para que a cebola vá murchando.
• Não deixe corar.
• Salpique a farinha de trigo, misture bem e acrescente o caldo de carne.
• Cozinhe por mais uns 20 minutos, sempre em fogo baixo e com a panela tampada, até a cebola começar a desmanchar.

Montagem:

• Preaqueça o forno em temperatura alta (200ºC).
• Elimine do molho o louro e o tomilho.
• Coloque o Parafuso Parati numa fôrma refratária e misture com o molho de cebolas.
• Espalhe por cima o requeijão às colheradas.
• Polvilhe com o parmesão ralado e leve ao forno para derreter o requeijão e gratinar.
• Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.parati.com.br