Ingredientes:
- 2 kg de lagarto ou chã,
- Cebola,
- Pimentão,
- Temperos verdes,
- Sal,
- Alho,
- 1 xícara (chá) de vinho ou vinagre,
- 2 tomates partidos,
- Toucinho defumado,
- Batata crua,
- Óleo
Modo de Preparar:
- Tempere a carne com sal, temperos verdes, cebola, alho.
- Acrescente o vinho ou vinagre (fure antes a carne com um garfo grande para que os temperos penetrem por igual).
- Deixe a carne nesse tempero de um dia para o outro, na geladeira.
- Leve-a depois ao fogo numa panela grande com óleo quente.
- Deixe dourar bem, de um lado e de outro.
- Junte o molho que temperou, tampe a panela, deixe refogar bem os temperos.
- Em seguida, coloque água suficiente para cozinhar a carne.
- Quando estiver pronta, macia, junte ao molho algumas batatas inteiras, cruas e deixe cozinhar.
Fonte: www.peetersplace.com.br
