Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 tomates picados sem pele e sem sementes
• 1 pimentão amarelo cortado em cubos
• 1 alho-poró cortado em rodelas
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino moída a gosto
• 2 ½ xícaras (chá) de caldo de legumes
• 12 sardinhas inteiras limpas
• 3 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

• Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure a cebola.
• Acrescente o tomate e refogue por dois minutos.
• Junte o pimentão, o alho-poró, sal, pimenta e refogue durante cinco minutos.
• Acrescente o caldo de legumes e, assim que levantar fervura, abaixe o fogo para brando.
• Disponha as sardinhas delicadamente sobre o cozido, tampe a panela e cozinhe durante dez minutos sem mexer.
• Desligue o fogo, salpique a salsa e sirva.

Dica: este prato fica mais saboroso se preparado de véspera e pode ser servido frio.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)