Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de arroz
• 1 lata de ervilhas passadas na margarina
• 100 g de azeitonas pretas
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 3 dentes de alho esmagados
• 2 tabletes de caldo de galinha
• ½ copo de vinho tinto seco
• Água suficiente para cobrir o arroz
• 250 g de presunto
• 250 g de mussarela
• 1 pacote de queijo ralado
• 2 tomates em fatias
• 1 cebola ralada
• 3 ovos cozidos

Modo de Preparar:

• Lave, escorra o arroz, refogue junto com a margarina, o alho e a cebola.
• Acrescente o vinho misturando sempre para evaporar.
• Junte o caldo de galinha e água fervente o suficiente, prove o sal e deixe cozinhar.
• Quando pronto, arrume em uma assadeira refratária untada, uma camada farta de arroz, as ervilhas, presunto, mussarela, ovos cozidos; polvilhe queijo; outra camada para cobrir, de arroz.
• Decore com fatias de tomates, azeitonas e ovos cozidos, regue com margarina e leve ao forno quente por 10 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com