Ingredientes:

• 2 cenouras médias picadas
• 2 tomates maduros médios sem sementes picados
• 1 pepino-japonês médio sem casca picado
• 2 colheres (chá) de suco de limão
• 1 fatia de pão integral sem casca
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Coloque no liquidificador o pão picado e regue com 6 colheres (sopa) de água gelada.
• Depois de 2 minutos, junte as cenouras, os tomates, o pepino, o suco de limão, o sal e ½ litro de água bem gelada.
• Bata por 30 segundos, ou até obter uma mistura homogênea.
• Despeje a mistura sobre uma peneira de malha fina, aparando numa tigela.
• Sirva o gaspacho em copos acompanhado de espetinho de camarão.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com