Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de arroz parboilizado
- 1 xícara (chá) de arroz selvagem
- 500 g de camarões médios descascados
- 2 xícaras (chá) de caldo de camarão fervente
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- 1 colher (sopa) de cebolinha picada
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- 1 cebola pequena picada finamente
- 1 envelope de açafrão (1 g)
- Sal e pimenta-do-reino
Modo de Preparar:
- Colocar o arroz selvagem em uma panela e cobrir com 5 xícara de água.
- Ferver em fogo baixo em torno de 35 minutos ou até que o arroz esteja macio.
- Escorrer e reservar.
- Em outra panela colocar a manteiga e a cebola picada, levar ao fogo e refogar para a cebola ficar macia.
- Adicionar os tomates e refogar por mais 5 minutos em fogo baixo.
- Aumentar o fogo e adicionar o arroz parboilizado.
- Acrescentar o açafrão e regar com o caldo, temperando com sal e pimenta-do-reino.
- Cozinhar com a panela tampada por 10 minutos.
- Adicionar os camarões e o arroz selvagem, misturar e cozinhar até que o arroz fique macio.
- Retirar do fogo e adicionar as ervas frescas.
- Misturar bem e servir.
Fonte: http://livrodereceitas.com
