Ingredientes da Salada Verde com Ovo Pochê:
- 2 ovos
- Raspas e o suco de ½ limão-siciliano
- Cebolete picado
- Sal moído
- Pimenta-preta moída na hora
- ¼ de xícara de azeite de oliva
- Folhas verdes (alface-americana, alface-mimosa, rúcula, agrião)
- ½ xícara de lascas de parmesão
Modo de Preparar da Salada Verde com Ovo Pochê:
- Leve uma panela com água para o fogo.
- Disponha uma das pontas de um saquinho de congelar dentro de uma tigela pequena.
- Quebre um ovo dentro do saquinho e feche em formato de gota.
- Faça isso com os dois ovos.
- Assim que a água ferver, retire-a do fogo.
- Amarre os pacotinhos dos ovos em uma colher de bambu e deixar cozinhando dentro da água quente por 15 minutos.
- Enquanto isso prepare o molho da salada.
- Primeiro tire as raspas de ½ limão.
- Esprema o suco de meio limão em um recipiente para preparar.
- Pique a cebolete e acrescente a mistura.
- Tempere com sal e pimenta.
- Com um batedor manual, vá adicionando o azeite de oliva aos poucos, enquanto emulsiona.
- Disponha as folhas já lavadas e secas em um prato individual.
- Com um ralador ou descascador, faça lascas do queijo parmesão.
- Disponha as lascas de parmesão por cima da salada e também os ovos.
- Regue com o molho.
Fonte: http://gastronomismo.com (foto: Gastronomismo)
