Ingredientes:

• 4 berinjelas grandes com casca
• 3 colheres (sopa) de tahine
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 2 dentes de alho amassados
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Coloque as berinjelas de molho em água com sal e limão, para tirar o amargor e não escurecer.
• Depois as descasque e asse-as no forno, em uma forma de vidro com azeite de oliva por de 15 a 20 minutos.
• Depois de frias, pique as berinjelas e passe a polpa no liquidificador.
• Passe para uma tigela e acrescente o tahine, o suco de limão, o alho e o sal a gosto.
• Decore com pedaços da casca.
• Sirva com pão árabe.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com