Ingredientes:

• 4 ovos
• 4 xícaras (chá) de leite
• 3 xícaras (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de margarina
• ½ xícara de amido de milho
• 2 xícaras de fubá
• 1 xícara de coco ralado
• ½ xícara de queijo ralado
• 1 colher (sopa) de fermento

Modo de Preparar:

• Bata no liquidificador os ovos, o leite, a margarina e o açúcar.
• Quando estiver bem misturado vá adicionando aos poucos o fubá, o amido de milho, o coco ralado e o queijo.
• Depois de bater alguns minutos, adicione o fermento e bata por mais 10 segundos.
• Coloque em uma forma untada e enfarinhada, leve ao forno por 40 minutos ou até que quando você espete um palito (ou faca), ele saia limpo.
• Pode retirar do forno, esperar esfriar e então servir.

Fonte: http://www.amandocozinhar.com (foto: Amando Cozinhar)