Ingredientes:

• 1 coco grande
• 3 ovos grandes
• 2 latas de leite condensado
• ¼ de queijo ralado

Modo de Preparar:

• Logo após descascar o coco, coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata durante 3 minutos.
• Prepare formas de alumínio (as mesmas de empada) revestindo-as com as de papel (as de brigadeiro).
• Com auxilio de uma colher coloque a massa nas forminhas.
• Asse por 25 minutos, ou até as queijadinhas estarem douradas.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br