Ingredientes da Torta de Batata com Mostarda:
- 4 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 4 colheres (sopa) de farinha de rosca
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 colher (sopa) de sal grosso
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 1 xícara (chá) de tomate seco picado
- 2 xícaras (chá) de salsinha picada
- 2 maços médios de mostarda em tiras finas
- 1 kg de batata
- Sal a gosto
- 4 ovos
Modo de Preparar a Torta de Batata com Mostarda:
- Bater no liquidificador por 30 segundos o suco de limão, a salsinha, o sal grosso e 1,5 litros de água e transferir para uma tigela.
- Descascar as batatas, lavar bem e cortar em tiras bem finas.
- À medida que for cortando, colocar na tigela e deixar por 15 minutos.
- Colocar a mostarda em uma panela, levar ao fogo baixo e deixar até murchar.
- Retirar do fogo, eliminar o excesso de líquido e reservar.
- Bater os ovos em uma tigela por 1 minuto, juntar a manteiga, a metade do queijo, o sal e bater mais um pouco até ficar homogêneo.
- Em uma assadeira de 25 cm de diâmetro, ou em fôrmas individuais, fazer camadas alternadas com a batata escorrida, a mostarda, o creme de ovos e os tomates secos, iniciando e finalizando com a batata.
- Cobrir com o queijo ralado restante misturado com a farinha de rosca.
- Assar em forno médio, preaquecido, por 45 minutos, ou até as batatas ficarem macias.
- Retirar, esperar amornar e servir.
- Se preferir, regar com azeite de oliva.
- Servir com peixe grelhado.
Fonte: http://www.livrodereceitas.com
