Ingredientes:

• 1 l de caldo de legumes
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 540 g arroz arbóreo
• 150 ou 200 ml de vinho branco seco
• 140 g de queijo brie ralado fino
• 3 peras

Modo de Preparar:

• Em uma panela levar o caldo a fervura.
• Em uma panela de bordas baixas, colocar a manteiga, em fogo baixo.
• Adicionar o arroz, fritar cuidadosamente.
• Adicionar o vinho branco seco e deixar soltar todo o aroma.
• Quando o vinho secar, começar a adicionar o caldo de legumes.
• Ir mexendo sempre, sempre que for secando, ir adicionando mais caldo, até o risoto estar quase que completamente macio, com um fundinho ainda crocante.
• Adicionar o queijo brie e a pera.
• Mexer bem.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)