Ingredientes:
- 3 de filés de badejo (100 g cada);
- 3 bananas maduras;
- 2 dentes de alho;
- ½ cebola ralada;
- 3 pimentões;
- 1 xícara de vinagre;
- 1 lata de tomates cozidos para molho;
- Sal a gosto;
- Pimenta-do-reino;
- ½ xícara de azeite;
- 1 pé de escarola
Modo de Preparar:
- Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino. Reserve.
- Corte as bananas no sentido do comprimento em quatro.
- Em seguida corte-as em pedaços médios. Reserve.
- Retire a pele dos pimentões e corte-os no sentido do comprimento, corte a cebola em tiras.
- Numa panela preaquecida, acrescente o azeite, as bananas, os pimentões, a cebola e o vinagre, o sal e o molho, e deixe cozinhar levemente.
- Lave as folhas de escarola, reserve as melhores.
- Empane o peixe na farinha de trigo e leve a frigideira preaquecida com pouco óleo para frigir até que fique dourado.
- Monte um berço do centro do prato para fora com as folhas de escarola.
- Acrescente um filé de peixe em cima das folhas.
- Regue bem com molho e sirva.
Fonte: www.peixenapanela.blogspot.com.br
