Ingredientes:

• 600 g de batata sem casca e cortada em rodelas finas
• 1 cebola picada
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de alecrim picado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de leite
• 4 ovos (claras e gemas separadas)
• 200 g de queijo fresco em cubos
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Afervente a batata em água por cinco minutos e escorra bem.
• Refogue a cebola no azeite por dez minutos.
• Junte a batata e o alecrim, misture e reserve.
• Numa panela, derreta a manteiga. Junte a farinha e mexa até dourar.
• Adicione o leite, aos poucos, e mexa até obter um creme.
• Ponha as gemas, misture e retire do fogo.
• Junte a batata e o queijo.
• Tempere com sal.
• Aqueça o forno.
• Bata as claras até obter picos firmes.
• Distribua o creme em quatro forminhas.
• Cubra com a clara batida e asse até dourar.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Codo Meletti)