Ingredientes:

• 700 g de filé de bacalhau fresco
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 100 ml de cerveja pilsen
• 1 ovo
• Sal e pimenta-do-reino em pó
• Óleo para fritar

Modo de Preparar:

• Bata a clara em neve.
• Misture a gema, a farinha e cerveja, formando um creme.
• Em seguida, adicione a clara em neve, misturando devagar com um garfo.
• Tempere os filés com o sal e a pimenta.
• Besunte em farinha de trigo e molhe com o creme de cerveja para fritar em óleo bem quente até dourar.
• Sirva com purê de batatas e/ou legumes cozidos.

Fonte: Restaurante Maria Escaleira – SP – http://infograficos.estadao.com.br – Polônia (foto: Rafael Arbex)