Ingredientes:

• 4 ovos grandes
• 400 g de cenoura
• 1 xícara de óleo
• 2 xícaras de açúcar
• 1 ¾ xícara de farinha de trigo
• 50 g de chocolate granulado
• 50 g de coco ralado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 barra (200 g) de chocolate meio amargo
• 1 caixinha de creme de leite

Modo de Preparar:

• Bater no liquidificador as cenouras picadas, os ovos e o óleo até desmanchar todas as cenouras.
• Acrescente a açúcar, a farinha e o fermento, bata bem.
• À parte misture o coco e o chocolate granulado, leve para assar em fôrma untada e enfarinhada no forno médio por 40 minutos em média.
• Leve o creme de leite ao forno micro-ondas por 40 segundos, acrescente o chocolate picado, mexa bem e use para cobrir o bolo já desenformado.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)