Ingredientes:

• 5 ovos;
• 2 xícaras (chá) de açúcar;
• ½ xícara (chá) de azeite de oliva;
• 5 colheres (sopa) de chocolate em pó;
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
• 1 xícara (chá) de leite;
• 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Cobertura:

• 1 lata de leite condensado;
• 1 xícara (chá) de leite;
• 5 colheres (sopa) de chocolate em pó;
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva;
• Chocolate granulado para decorar.

Modo de Preparar:

• Na batedeira, bata as gemas e o açúcar.
• Acrescente, aos poucos, o azeite de oliva, em fio.
• Adicione o chocolate, a farinha de trigo, o leite, o fermento.
• Bata mais um pouco.
• Bata as claras em neve e acrescente à massa, delicadamente.
• Despeje em fôrma untada e asse em forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo.
• Prepare a cobertura misturando todos os ingredientes e cozinhando em fogo baixo, sem parar de mexer, até engrossar.
• Cubra o bolo já frio e decore com o chocolate granulado.

Fonte: http://jornaldodia.com.br