Ingredientes:
- 1,5 kg de mandioca cozida
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 4 dentes de alho espremidos
- 2 cebolas picadas
- 2 cubos de caldo de costela
- 1 kg de lombo de porco em tiras
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 xícaras (chá) de bacon em cubos frito
- Cebolinha picada a gosto para decorar
Modo de Preparar:
- No liquidificador, bata metade da mandioca com a água do cozimento até ficar homogêneo.
- Reserve.
- Em uma panela de pressão, aqueça o azeite com a manteiga em fogo médio e frite o alho, a cebola e o caldo de costela por 2 minutos.
- Adicione a carne e frite por 5 minutos.
- Cubra com água, tampe e cozinhe por 15 minutos, em fogo baixo, após iniciada a pressão.
- Retire a carne, escorra e desfie.
- Volte a carne para a panela e acrescente a mandioca batida e a restante picada.
- Se necessário, coloque mais água.
- Tempere com sal e pimenta, polvilhe com o bacon frito e decore com cebolinha.
- Servir em seguida.
Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br
