Ingredientes:

• 1 kg de carne de porco cortada em cubinhos
• 1 kg de tomates sem pele e sem sementes
• ½ colher (chá) de noz-moscada ralada
• 1 pimentão vermelho cortado em fatias
• 4 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 3 folhas de louro picadas
• 1 colher (sopa) de óleo
• 2 cebolas picadas
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Coloque os cubinhos de carne de porco no suco de limão.
• Deixe por 10 minutos.
• Escorra e tempere com a noz-moscada, o louro, a pimenta-do-reino, o sal e a cebola.
• Misture bem e deixe neste tempero por meia hora.
• Ponha a carne com os temperos numa panela e junte o óleo.
• Leve ao fogo médio, mexendo constantemente, até a carne dourar.
• Enquanto a carne doura, vá pingando água aos poucos e deixe cozinhar.
• Quando a carne estiver quase cozida, acrescentar os tomates e o pimentão.
• Cozinhe com a panela tampada, em fogo brando.
• Se precisar, junte mais água.
• Retire do fogo quando a carne estiver cozida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com