Ingredientes da Salada Italiana 10:
- 1 1/3 de xícara (chá) nozes picadas não muito fino
- 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre
- 1 pé de alface cortado em pedacinhos
- 1 colher (sopa) de alcaparras
- 2 ovos cozidos duros, cortados
- 1 colher (sopa) de maionese
- 1 colher (chá) de mostarda
- 1 dente de alho amassado
- ¼ xícara (chá) de óleo
- Pimenta-do-reino a gosto
- Queijo parmesão ralado
- Sal
Modo de Preparar a Salada Italiana 10:
- Polvilhe o fundo de uma saladeira com sal e esfregue com alho.
- Acrescente o óleo, o suco de limão, a maionese, a mostarda e a pimenta.
- Mexa com uma colher de pau até que tudo fique bem misturado.
- Junte a alface; as nozes, as alcaparras, os ovos.
- Mexa levemente com um garfo e uma colher.
- Polvilhe com queijo parmesão ralado e sirva.
Fonte: http://www.livrodereceitas.com
Tipos de Alface:
Os valores nutricionais dos diversos tipos de alface são bastante parecidos. Conheça os tipos existentes e as principais diferenças:
Alface-Crespa: rica em fibras, ajuda na digestão e no bom funcionamento do intestino, além de apresentar pequenos teores de minerais como cálcio e fósforo.
Alface-Roxa: contém mais antocianina que as alfaces comuns e um teor também maior de antioxidantes, substâncias que ajudam no combate ao envelhecimento.
Alface-Lisa: é a mais consumida, com folhas soltas, macias e de sabor suave.
Alface-Mimosa: possui folhas com a borda bastante entrecortada, parecendo dedos de uma mão; está entre as alfaces mais delicadas.
Alface-Romana: possui folhas verde-escuras, longas e crespas que formam uma cabeça de folhas soltas. É utilizada em saladas como a salada Caesar e lanches.
Alface-Americana: possui cabeça compacta. Seu valor nutritivo é inferior ao de outras variedades de alfaces e folhas. Bastante usada em lanches.
