Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• Sal e cheiro-verde picado a gosto
• 1 colher (sopa) de manteiga

Recheio:

• 1 xícara (chá) de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
• ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• 1 copo de requeijão cremoso (200 g)
• 200g de queijo mussarela ralado
• 1 colher (chá) de orégano

Modo de Preparar:

• Em uma tigela, bata os ovos até ficar homogêneo.
• Adicione o azeite, a mostarda, a salsa, sal e cheiro verde até ficar homogêneo.
• Reserve.
• Aqueça uma frigideira em fogo médio com a manteiga e despeje a mistura reservada.
• Frite por 3 minutos de cada lado ou até dourar.
• Distribua os ingredientes do recheio misturados por cima da omelete e dobre ao meio.
• Leve ao forno micro-ondas por 1 minuto e 30 segundos ou no forno convencional por 10 minutos.
• Decore, se desejar, com azeitonas e cebolinha verde.
• Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br