Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de margarina
- Molho de pimenta tabasco a gosto
- 50 g de funghi secchi
- 2 tabletes de caldo de carne
- 1 cebola bem picadinha
- 1 cálice vinho branco
- ½ litro de água
Modo de Preparar:
- Lavar bem o funghi.
- Se os pedaços estiverem muito grandes, cortar em pedaços menores.
- Colocar de molho na água e vinho misturados e deixar hidratar por 2 horas.
- Coar então a água do funghi, desmanchar nela os tabletes de carne e levar ao fogo baixo por 5 minutos.
- Retirar do fogo e reservar.
- Em uma frigideira alta, fritar a cebola na margarina, juntar a farinha de trigo e mexer.
- Reduzir ao máximo a chama do fogão e vá juntando o caldo reservado, mexendo com fouet para não formar grumos.
- Juntar então o funghi secchi, hidratado e cozinhar por mais 8 minutos, mexendo sempre. Verificar o sal e colocar as gotas de tabasco.
- Servir em molheira, acompanhando aves assadas, frescas ou defumadas.
Fonte: http://www.livrodereceitas.com
