Ingredientes:

• 200 g de bacalhau demolhado, limpo e em lascas,
• 1 colher  (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de ervilha cozida
• 1 xícara (chá) de cenoura ralada
• 1 xícara (chá) de palmito picado
• ½ xícara (chá) de cheiro-verde
• 1 xícara (chá) de queijo ralado
• ½ xícara (chá) de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 cebola cortada em fatias
• 6 ovos

Modo de Preparar:

• Bater os ovos na batedeira até espumarem.
• Juntar a farinha e bater mais um pouco. Reservar.
• Em outro recipiente colocar a cebola, a ervilha, a cenoura, o palmito, o bacalhau e o cheiro-verde.
• Temperar com sal e pimenta.
• Misturar e adicionar os ovos.
• Mexer bem.
• Aquecer o azeite numa frigideira antiaderente.
• Despejar o preparado de bacalhau e polvilhar com o queijo.
• Cozinhar em fogo baixo por 8 minutos.
• Virar a tortilha com auxílio de um prato.
• Cozinhar por mais 5 minutos.
• Retirar e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com