Ingredientes do Cheesecake 14

Massa:

• 1 pacote de biscoito maizena
• 5 colheres [sopa] de manteiga em temperatura ambiente

Recheio:

• 4 ovos em temperatura ambiente
• 1 xícara [chá] de açúcar
• 750 g de cream cheese
• 2 colheres [sopa] de suco de limão
• 1 colher [chá] de extrato de baunilha
• 1 pitada de sal

Modo de Preparar o Cheesecake 14:

• Bata os biscoitos no liquidificador ou no processador de alimentos até virar uma farofa.
• Junte a manteiga e misture bem.
• Forre, com essa massa, uma fôrma de 23 cm de diâmetro. Reserve.
• Bata ligeiramente os ovos em uma batedeira e depois vá adicionando os outros ingredientes do recheio, um de cada vez, batendo sempre.
• Depois de tudo colocado bata por mais 30 minutos, em velocidade baixa.
• Coloque esse recheio na fôrma preparada com a massa e leve ao forno, previamente aquecido a 180°C (fogo médio), por 50 minutos ou até a superfície ficar douradinha e, ao enfiar um palito no centro, ele saia úmido.
• Retire do forno e deixe esfriar.
• Leve para gelar.
• Antes de servir, regue com uma geleia da fruta de sua preferência.

Fonte: http://www.bolsademulher.com

Cream Cheese:

Se o Cream Cheese pudesse ser um jogador de futebol, a gente diria que ele “joga nas onze”: polivalente, é pau para toda obra – e recheio para toda receita, claro.

Pode estar tanto no sanduba fitness quanto na pizza com tomate seco.

Vai bem em sobremesas, como o cheesecake, e em pratos principais, como o sushi.

O Cream Cheese, enfim, é aquele que casa perfeitamente com a maioria das coisas que você tem na cozinha.

Sua consistência macia e seu sabor suave o permitem estar em todas essas receitas, e muito mais, sem se impor sobre os demais ingredientes.

Nascido nos Estados Unidos, na cidade de Chester (Nova York), o Cream Cheese logo se tornou sensação entre os produtores de queijo pela sua forma de preparo: o leite é colocado em uma fermentadeira e nele são adicionados ingredientes como proteínas lácteas e sódio.

A massa é aquecida a 85°C para ser imediatamente resfriada a 35o, sempre em constante agitação.

Depois, o repouso da massa dura de 12 a 14 horas, para depois ser novamente aquecido e resfriado.

Na hora de embalar, mais uma vez ele vai a 80oC – e segue para a câmara de congelamento, por onde ficará por uma hora a mais.

Esse esquenta e esfria é justamente o que garante ao Cream Cheese suas características tão peculiares que a gente ama.

Mais Saudável e Nutritivo

 Muita gente troca as bolas na hora de escolher entre Cream Cheese e requeijão cremoso, acreditando que eles são produtos iguais com nomes diferentes.

A verdade, no entanto, é que para quem está de olho na dieta e na saúde o Cream Cheese é a melhor opção.

As comparações começam por sua contagem de calorias, onde uma porção de 30 g de Cream Cheese tem aproximadamente 75 calorias, enquanto a mesma porção de requeijão tem 82 calorias.

Além disso, o teor de sódio do Cream Cheese é bem menor do que o requeijão, em uma diferença que vai de 107 mg do Cream Cheese para 227 mg para a mesma porção de requeijão cremoso.

A quantidade de gordura saturada no Cream Cheese também é menor, o que diminui o risco para quem tem doenças cardiovasculares.

(fonte: http://www.queijosaovicente.com.br)