Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de óleo
• 3 colheres (sopa) de cebola ralada
• 1 dente de alho picado
• 1 ½ xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado
• ½ xícara (chá) de cenoura em cubos pequenos
• 1 xícara (chá) de ervilha fresca congelada
• 1 pimentão vermelho picado
• ¼ de xícara (chá) de uvas-passas pretas sem sementes

Modo de Preparar:

• Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e refogue a cebola e o alho até dourar.
• Adicione o arroz e frite por 2 minutos.
• Acrescente água fervente até ultrapassar 2 dedos do nível do arroz.
• Tempere com sal e pimenta.
• Cozinhe por 5 minutos e acrescente o frango, a cenoura, a ervilha e o pimentão.
• Tampe e cozinhe em fogo baixo até a água secar quase por completo, acrescentando as passas nos últimos minutos.
• Tampe e deixe descansar por 10 minutos.
• Solte com um garfo, transfira para uma travessa e sirva.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – http://guiadacozinha.uol.com.br