Ingredientes:
- 1 kg de mandioca descascada e picada em pedaços médios
- 2 cubos de caldo de carne
- 1 colher (sopa) de margarina
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) rasas de pimenta-calabresa em flocos
- 1 tomate sem semente picado
- 1 colher (sopa) de manjericão desidratado
- 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
- ½ kg de carne-seca dessalgada e desfiada em tiras grossas
- 1 colher (sopa) de tempero completo
- 300 g de queijo coalho picado em cubos pequenos
Modo de Preparar:
- Em uma panela de pressão coloque a mandioca picada, a margarina o caldo de carne e deixe cozinhar por quarenta e cinco minutos.
- Aos poucos bata a mandioca cozida no liquidificador aproveitando o caldo da mesma (se preciso acrescente um pouco de água).
- Em uma panela grande aqueça o azeite, coloque a cebola, o alho, a pimenta e deixe dourar.
- Coloque a mandioca batida, o tomate, o manjericão, a cebolinha, a carne-seca e o tempero completo.
- Deixe ferver e mexa até ficar homogêneo (se preferir um caldo mais leve, acrescente um pouco mais de água e mexa até que a água incorpore ao caldo).
- Retire do fogo e na hora de servir acrescente o queijo coalho picado.
Fonte: http://www.ciadagula.com.br
