Ingredientes:
- 6 tomates maduros
- 300 g de atum em lata
- 1 pé de alface
- 200 g de cogumelos frescos ou enlatados
- 1 lata de palmito
- 700 g de batatas
- 2 pepinos
- 1 cebola
- 1 colher (de sopa) de salsinha picada
- 1 limão
- 100 g de azeitonas pretas
- 200 g de cebolinhas em conserva
- 2 ovos
- Óleo
- Sal
Modo de Preparar:
- Cozinhe as batatas com as cascas.
- Descasque, deixe esfriar e corte em fatias.
- Descasque os pepinos e corte em fatias bem finas, colocando-as no lado de um prato e temperando-as com sal.
- Incline um pouco o prato, para que a água do pepino escorra para o outro lado.
- Se utilizar cogumelos frescos, corte as pontas dos cabinhos e limpe-os.
- A seguir corte em fatias e deixe na água fria com o caldo de ½ limão.
- Elimine as folhas externas e mais duras da alface.
- Lave e escorra as folhas tenras.
- Forre com elas uma travessa, reservando algumas.
- Sobre a alface, disponha os tomates lavados e cortados em rodelas.
- A seguir, arrume uma camada de batatas cozidas e outra de cogumelos, diminuindo aos poucos o diâmetro das camadas.
- No centro, distribua as folhinhas de alface que foram reservadas e coloque o atum por cima.
- Decore com cebola, azeitonas, cebolinhas, rodelas de pepino, rodelas de palmito e pedacinhos de tomates.
- Polvilhe tudo com salsa picada e deixe no refrigerador enquanto prepara a maionese.
- Bata as gemas com 1 pitada de sal e junte, pouco a pouco, 2 copos de óleo e o caldo de limão restante.
- Sirva a maionese numa molheira.
Fonte: http://www.soreceitas.net
