Ingredientes:

• 4 trutas limpas
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de vermute branco seco
• Casca de limão ralada
• Suco de 4 limões
• 250 g de creme de leite
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

• Temperar as trutas com sal, pimenta, suco de 2 limões.
• Marinar durante 15 minutos.
• Cortar a casca de 2 limões bem finas sem a parte branca, que amarga.
• Ferver alguns minutos na água.
• Tirar as cascas da água e picar em tirinhas.
• Colocar as trutas em 4 folhas de papel-laminado.
• Em cada uma, pôr uma colher de manteiga, tirinhas de casca de limão, 1 colher de vermute.
• Fechar os envelopes e levar ao forno quente numa assadeira durante 15 minutos.
• Servir no próprio envelope.

Fonte: http://culinaria.terra.com.br