Ingredientes:

• 8 postas de robalo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• ½ xícara de vinho branco
• 1 xícara de caldo de peixe
• 1 cebola cortada em fatias
• Salsinha picada a gosto
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de polpa de tomate
• Manteiga para untar

Modo de Preparar:

• Untar uma assadeira e colocar as postas de peixe.
• Temperar com sal, pimenta e por cima, despejar o vinho e o caldo de peixe.
• Arrumar a cebola entre as postas e por cima espalhar a salsinha.
• Cobrir com papel-alumínio e levar ao forno preaquecido (220°C) por cerca de 10 minutos, até que o peixe esteja assado.
• Retirar as postas de peixe e mantenha-as aquecidas.
• Coar o líquido da assadeira e despejar numa panela.
• Levar ao fogo alto e ferver até que fique espesso.
• Acrescentar a manteiga em pedacinhos, a polpa de tomate, a salsinha e a pimenta a gosto.
• Misturar bem e servir sobre as postas de peixe.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com