Ingredientes:

• 2 colheres [sopa] de adoçante culinário ou açúcar mascavo
• 2 colheres [sopa] de manteiga
• 1 ovo
• 1 colher [chá] de essência de baunilha
• Raspas de limão a gosto
• 1 limão espremido
• 2 xícaras de farinha sem glúten (de arroz ou de coco)

Modo de Preparar:

• Misture a manteiga com o adoçante ou açúcar e mexa bem.
• Adicione o ovo, a essência de baunilha, as raspas de limão e o suco do limão.
• Vá adicionando a farinha sem glúten aos poucos até obter consistência e desgrudar da bacia ou tigela.
• Coloque bolinhas em uma assadeira com papel-manteiga ou untada com óleo.
• Leve ao forno 190°C por 10 minutos no máximo, fique observando, pois assa rápido.

Fonte: http://emagrecercerto.com