Ingredientes:
- 1 filé de saint peter
- 1 dente de alho bem picado
- 4 tomates-cereja cortados ao meio
- 1 colher [sopa] de azeitonas pretas sem caroço
- 1 colher [sopa] de folhas de manjericão fresco
- 1 colher [sopa] de suco de limão
- 1 dose de vinho branco
- 5 colheres de azeite extravirgem
- Sal e pimenta-do-reino moída
- 1 folha de papel-alumínio
Modo de Preparar:
- Faça uma marinada com os tomates-cereja cortados, as azeitonas, manjericão e o azeite.
- Dê uma leve esmagada nos tomates e deixe por meia hora até os sabores se misturarem.
- Tempere o peixe com sal e pimenta a gosto.
- Abra a folha de papel-alumínio, disponha um pouco da marinada, coloque o peixe por cima e jogue o restante da marinada por cima do peixe.
- Esprema o limão por cima de tudo.
- Comece a fechar o alumínio, e jogue a dose de vinho branco lá dentro também.
- Feche bem o alumínio, tomando cuidado para não derramar nada.
- Coloque numa travessa de vidro (assim o alumínio não gruda) e leve ao forno preaquecido em torno de 15 minutos.
- Sirva em seguida.
Fonte: http://www.eujacomi.com.br
