Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz já cozido (pode ser integral)
• ½ cebola em pedaços pequenos
• 2 cenouras raladas no ralo grosso
• 2 filés de truta defumada, desfiados
• 1 colher (chá) de mostarda
• ½ copo de vinho branco seco
• Salsinha picada
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 copo de iogurte natural

Modo de Preparar:

• Aqueça o óleo numa caçarola e doure a cebola no fogo baixo.
• Acrescente a cenoura com um pouco de água e cozinhe tampado até ficar macia.
• Junte o arroz com o vinho e espere quase secar, mexendo de vez em quando.
• Adicione a truta defumada, misturando para aquecer.
• Misture a mostarda com o iogurte e junte ao arroz, já com o fogo apagado.
• Polvilhe a salsinha e sirva imediatamente.

Fonte: http://www.trutasdaserrinha.com.br