Ingredientes:
- 500 g de crustáceos (camarão, lagostim)
- 1 colher de (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher de (sopa) de manteiga
- 1 cálice de conhaque
- 500 g de água
- Folhas de salsão
- Pimenta-do-reino
- Salsa picada
- Alho picado
- Louro
Modo de Preparar:
- Derreta a manteiga e entre com as cascas de lagostins ou camarão, folhas de salsão.
- Mexa bem e deixe fritar.
- Junte o conhaque deixa flambar e misture a farinha de trigo.
- Acrescente caldo de peixe, pimenta-do-reino e deixe cozinhar por 20 minutos.
- Coe numa peneira e retorne ao fogo para reduzir com alho e a salsinha.
- Engrosse levemente com o amido de milho. Reserve.
- À parte derreta manteiga e frite postas de salmão com os aspargos. Reserve.
- À parte derreta manteiga e frite os lagostins. Reserve.
- Pegue uma travessa coloque as postas de salmão com os crustáceos e os aspargos.
- Regue com os dois molhos e sirva quente.
Fonte: http://suasreceitas.com.br
