Ingredientes:

• 6 filés de pescada-cambucu
• Suco de 1 limão
• 2 dentes de alho amassados
• Sal a gosto
• 4 tomates sem pele, sem semente picados
• 1 cebola picada
• 1 pimentão verde picado
• 3 colheres [sopa] de azeite
• 1 colher [sopa] de salsinha picada
• 1 vidro de leite de coco

Modo de Preparar:

• Lave os filés de pescada e seque-os bem.
• Tempere com o suco de limão, o alho amassado e o sal.
• Deixe descansar por 15 minutos para tomar gosto.
• Em uma vasilha, coloque os tomates picados, a cebola picada e o pimentão.
• Em uma panela, aqueça o azeite, forre com uma camada da mistura dos tomates.
• Disponha os filés de peixes por cima e cubra com o restante dos tomates.
• Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo em torno de 15 minutos.
• Adicione o leite de coco e a salsinha picada e deixe no fogo baixo por mais 5 minutos.
• Sirva com purê de batata e salada de agrião.

Fonte: http://cybercook.com.br