Ingredientes:

• 4 ovos (separe as gemas das claras)
• ¼ de colher (chá) de sal
• ¼ xícara de água fria
• 2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

• Preaqueça o forno médio.
• Com a tigela da batedeira bem limpa e desengordurada, adicione as claras e bata-as em ponto de neve. Reserve.
• Na tigela menor da batedeira, adicione as gemas.
• Bata em velocidade baixa e adicione o sal e a água.
• Bata a mistura até que as gemas fiquem leves e fofas.
• Desligue a batedeira e transfira para o recipiente com as claras em neve.
• Em uma frigideira de inox, derreta a manteiga em fogo médio.
• Adicione a mistura de ovos e cozinhe até que fique bem dourado na parte inferior (minutos).
• Leve a frigideira ao forno por 10 minutos, ou até que a superfície esteja também dourada.
• Solte a borda da omelete com uma espátula em todas laterais, e em seguida dobre a omelete ao meio.
• Sirva quente.

Fonte: http://allrecipes.com.br