Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1/2 xícara (chá) de cebola picada
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3/4 de xícara (chá) de leite
• 5 xícaras (chá) de agrião
• 1 1/2 xícaras (chá) de tomate picado
• 2 colheres (sopa) de salsinha
• 5 xícaras (chá) de água
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Em uma panela aqueça duas colheres (sopa) de óleo.
•  Junte a cebola e a farinha de trigo e mexa bem.
• Despeje aos poucos o leite aquecido e mexa até formar um creme. Reserve.
• À parte, aqueça o restante do óleo e acrescente o agrião, o tomate e a salsinha.
• Refogue por três minutos e adicione quatro xícaras (chá) de água.
• Tempere com o sal e cozinhe em fogo baixo até os ingredientes ficarem macios.
• Retire do fogo e deixe amornar.
• Transfira para o liquidificador e bata até ficar homogêneo.
• Devolva à panela e adicione o creme reservado e a água restante.
• Mexa e aqueça em fogo baixo, sem deixar ferver.
• Sirva quente.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br