Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola cortada em rodelas
• 1 linguiça calabresa cortada em rodelas (200 g)
• ½ pimentão verde cortado em rodelas
• ½ pimentão amarelo cortado em rodelas
• Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto,
• ½ xícara (chá) de caldo de legumes
• 1 ovo

Modo de Preparar:

• Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure a cebola e a linguiça em rodelas.
• Distribua os pimentões em camadas, tempere com sal e pimenta-do-reino e regue com o caldo de legumes.
• Sem mexer, espere ferver e disponha o ovo no centro.
• Tampe a frigideira e deixe cozinhar durante três minutos.
• Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br