Ingredientes:

• 500 g de capelete
• 200 g de queijo gruyère
• 100 g de gorgonzola
• 100 g de parmesão ralado
• 150 g de mussarela fresca
• 2 xícaras de leite
• 2 colheres [sopa] de trigo
• 1 ½ cubos de caldo de legumes
• 2 colheres de manteiga

Modo de Preparar:

1. Cozinhe o capelete al dente, reserve.
2. Dilua o trigo em um pouco de leite e reserve.
3. Numa panela aqueça a manteiga, dissolva os cubos de caldo, coloque o leite e o trigo diluído e mexa devagar em fogo baixo, quando começar engrossar coloque os queijos e mexa devagar para derreter, deixe um molho homogêneo.
4. Coloque os capeletes em um refratário, ou cumbucas individuais, complete com o molho, coloque parmesão ralado e leve ao forno alto para gratinar.

Fonte: http://receitasahoradochef.blogspot.com.br