Ingredientes:

• 4 ovos
• 100 g de manteiga
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de arroz cozido sem sal
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparar:

• No liquidificador bata os ovos, a manteiga, o açúcar, o leite de coco, o leite e o arroz.
• Despeje a mistura em uma tigela, misture delicadamente a farinha e o fermento peneirados.
• Coloque em uma fôrma com furo central, untada e enfarinhada.
• Asse no forno preaquecido a 200°C durante 30 minutos ou até que espetando um palito saia seco.
• Deixe esfriar, desenforme e polvilhe açúcar de confeiteiro.
• Sirva com chá.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br