Ingredientes:

• 300 g aipim
• 500 ml caldo de galinha
• 200 g queijo cheddar
• 20 ml molho shoyu
• 300 g linguiça
• 180 g tomates sem pele e sem sementes cortados em cubo
• 100 ml água
• 100 ml azeite
• 2 dentes alhos picados
• 24 folhas manjericão

Modo de Preparar:

• Cozinhe o aipim no caldo de galinha até desmanchar, adicionando água se necessário.
• Amasse e mexa bem com uma colher até virar uma pasta.
• Estique em uma assadeira pequena e leve a geladeira até ficar firme (3 horas).
• Derreta o queijo cheddar com o shoyu.
• Retire a massa de linguiça dos gomos, achate até ficar na espessura de um hambúrguer, passe na chapa e corte em quadrados.
• Refogue o tomate no azeite e alho, acrescentando a água para dar volume.
• Retire a polenta de aipim da geladeira, corte-a em quadrados de 4 x 4 cm e frite-as.
• Ordem da montagem: polenta de aipim, queijo, linguiça, tomate.

Nota: Vencedora do Concurso Comida di Buteco de Ribeirão Preto

Fonte: http://receitas.folha.com.br