Ingredientes:

• 1 kg de bacalhau em lascas, dessalgado e cozido,
• 3 dentes de alho amassados
• 2 cebolas médias
• 4 tomates sem peles e sementes, picados,
• Azeite a gosto
• 1 pimentão verde picado
• Coentro picado e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de mostarda
• 1 colher de purê de tomate
• 1 lata de creme de leite
• 1 vidro de leite de coco
• Azeitonas verdes sem caroço
• 200 g de mussarela em cubos
• Queijo ralado a gosto

Modo de Preparar:

• Refogue alho no azeite até dourar um pouco
• Acrescente as lascas de bacalhau, coentro, pimenta-do-reino, cebola, pimentão, mostarda e purê de tomate e os tomates picados.
• Misture tudo.
• Tampe a panela e deixe cozinhando em fogo baixo, na própria água dos legumes.
• Não acrescente água.
• Não deixe grudar no fundo da panela.
• Quando estiver bem cozido, acrescente o creme de leite, o leite de coco e as azeitonas.
• Deixe apurar um pouco.
• Desligue o fogo.
• Coloque em um refratário, acrescente a mussarela em cubos, salpique queijo ralado e leve para gratinar no forno.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br