Ingredientes:

• 1 pintado inteiro
• Vinagre ou suco de limão
• Cebola
• Alho
• Tomate e salsinha picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Manteiga e azeite

Modo de Preparar:

• Limpe o peixe.
• Em seguida, dê alguns talhos transversais na carne do peixe, dos dois lados.
• Deixe-o de molho em vinagre ou limão durante 20 a 30 minutos, misturando o sal, a pimenta e os temperos indicados.
• Retire do molho, unte de manteiga e coloque o peixe em uma travessa.
• Regue com um fio de azeite e, aos poucos, enquanto assa, coloque em cima o próprio molho em que foi temperado.
• Sirva com batatas cozidas.

Fonte: http://tudogostoso.com.br