Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 tablete de fermento biológico
- 4 1/2 xícaras (chá) e 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- Sal a gosto
- 1 xícara (chá) de leite morno
- 1 xícara (chá) de manteiga gelada
- 400 g de chocolate meio amargo cortado em pedacinhos
- 2 ovos
Modo de Preparar:
- Misture 1/4 de xícara (chá) de água morna com 1 colher (chá) de açúcar.
- Espalhe por cima o tablete de fermento esmigalhado e deixe repousar até criar bolinhas.
- À parte, misture 4 xícaras (chá) de farinha de trigo com o sal e com o açúcar restante.
- Adicione a mistura de fermento, a água restante e o leite morno.
- Em seguida, ponha mais 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo, mexendo bem.
- Se necessário, adicione mais água.
- Numa superfície enfarinhada, amasse a massa até desgrudar das mãos.
- Faça uma bola, ponha numa tigela untada com manteiga e deixe crescer, coberto, por 1 hora.
- Coloque a manteiga numa superfície enfarinhada e polvilhe duas colheres (sopa) de farinha de trigo.
- Achate a manteiga e amasse até ficar maleável.
- Abra a massa num quadrado sobre uma superfície enfarinhada.
- Coloque a manteiga no centro da massa em diagonal.
- Dobre os cantos da massa sobre a manteiga e aperte bem.
- Embrulhe a massa num filme-plástico e deixe na geladeira por 30 minutos.
- Depois, coloque a massa numa superfície enfarinhada e abra num retângulo.
- Retire toda a farinha da superfície da massa.
- Dobre-a em 3.
- Repita a operação por mais 2 vezes.
- Leve à geladeira por 6 horas.
- Retire da geladeira e trabalhe a massa mais 2 vezes.
- Divida em tiras e depois em 16 partes.
- Coloque um pedaço de chocolate sobre cada pedaço da massa e a enrole.
- Feche, umedecendo com água.
- Coloque os pães nas fôrmas.
- Cubra com um pano e deixe crescer por 1 hora.
- Separe as gemas e as claras dos ovos.
- Reserve as gemas e descarte as claras.
- Pincele os pães com as gemas misturadas a 1 colher (chá) de água.
- Asse no forno preaquecido em temperatura alta por 30 minutos ou até dourar.
Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br
