Ingredientes:
- 1 kg de músculo
- 3 dentes de alho picados
- 2 cebolas em rodelas
- 1 folha de louro picada
- 2 tomates em cubinhos
- 1/2 pimentão verde em cubinhos
- 1/2 pimentão amarelo em cubinhos
- 1/2 pimentão vermelho em cubinhos
- 1 ramo de manjericão
- 2 xícaras (chá) de cheiro-verde picado
- 1 abacate pequeno
- 1 colher (chá) de suco de limão
- 1 1/2 xícaras (chá) de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparar:
- Ponha em uma panela de pressão a carne, 1 dente de alho e metade da cebola, o louro e o sal.
- Cubra com água morna e cozinhe por 45 minutos aproximadamente depois de pegar pressão, ou até a carne ficar macia.
- Se necessário, adicione mais água.
- Escorra e deixe esfriar.
- Corte a carne em tiras finas e junte a cebola restante, o tomate, os pimentões, o manjericão e o cheiro-verde.
- Mexa delicadamente e reserve coberto na geladeira.
Molho:
- No liquidificador bata o abacate, o alho, o suco de limão e o azeite até formar um creme.
- Tempere com o sal e a pimenta e bata apenas para incorporá-los.
- Sirva a salada com o molho de abacate à parte.
Dica: essa salada é ótima opção para lanche nos dias de calor.
Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br
