Ingredientes:

• 2 ovos
• 2 tomates
• 1/4 cebola
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Bata os ovos como se fossem para fazer omelete adicionando sal (a gosto) e reserve.
• Bata bem a cebola e o tomate no liquidificador.
• Em uma panelinha ou frigideira, despeje o tomate batido com cebola em fogo brando até sair quase toda água do tomate.
• Acrescente os ovos batidos e em fogo alto vá mexendo bem até secar.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br