Ingredientes:

• ½ kg de batata-doce cozida e espremida
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 xícara (sopa) de manteiga derretida
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Farinha de rosca para empanar
• 1 ovo batido para empanar
• 1 pitada de açúcar
• Óleo para fritar
• 1 ovo

Modo de Preparar:

• Em uma tigela, misturar todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
• Moldar bolinhas com as mãos e passar pelo ovo e pela farinha de rosca.
• Fritar, aos poucos, em óleo quente até dourar.
• Escorrer em papel-toalha e servir em seguida.

Fonte: http://www.receitagostosa.com