Ingredientes:

• 250 g de farinha de trigo
• 100 g de manteiga ou margarina
• 2 colheres (sopa) de água fria
• 1 gema
• Sal

Modo de Preparar:

• Juntar todos os ingredientes, misturar e amassar bem.
• Deixar descansar ½ hora e, em seguida, com esta massa forrar forminhas altas, ligeiramente, untadas.
• Levar ao forno para assar.
• Depois de assadas, desenformar, cuidadosamente, e encher com o seguinte: levar ao fogo o conteúdo de uma lata de milho-verde (com água), 1 xícaras (chá) de leite, 1 colher (sopa) bem cheia, de amido de milho, 1 colher (sopa) de manteiga, e sal; esperar engrossar e tirar do fogo, depois de fria encher as “barquetes” com este creme.

Fonte: http://www.portalsaofrancisco.com.br